Irrésistible gâteau flan à la noix de coco

Ingrédients

3 oeufs
190 g de noix de coco râpée
300 ml de lait
50 g de Maïzena
200 ml de crème liquide
1 boîte de lait concentré sucré (397g)
2 càs bombées de sucre glace

Glaçage:
100g de chocolat noir
10cl de crème liquide

Noix de coco râpée pour décorer

Préparation

Préchauffer le four à 170°C.
Dans un saladier, mélanger la Maïzena avec le sucre glace et le lait.
Ajouter le reste des ingrédients et mélanger le tout.
Versez l’ appareil dans un moule rond de 22 cm de diamètre recouvert de papier aluminium pour faciliter le démoulage.

Faire cuire au bain-marie pendant 1h à 1h10.
Laisser complètement refroidir avant de démouler.

Pour le glaçage; porter la crème à ébullition puis la verser sur le chocolat coupé en morceaux, attendre 1 minutes puis mélanger bien.
Napper le gâteau de cette ganache, laisser prendre puis saupoudrer d’ un peu de noix de coco et garder au réfrigérateur jusqu’au moment de servir