Mousse Cappuccino

Ingrédients:

– 150 g de chocolat blanc
– 200 ml de crème à 35%
– 200 ml de lait
– 3 feuilles de gélatine
– sucre glace 1-2 cuillères à soupe
– 1 cuillère à soupe de café instantané ou « Cappuccino »
– Des gaufrettes et du cacao en poudre pour décorer

Préparation:

Faire tremper les feuilles de gélatine dans l’eau.

Porter le lait à ébullition, ajouter le café et verser le chocolat coupé en morceaux hors du feu, couvrir et laisser reposer pendant 3-4 minutes puis remuer jusqu’à consistance lisse.

Incorporer la gélatine bien égouttée et mélanger bien le mélange pour la faire fondre, filtrer à travers un tamis.
Laisser un peu refroidir dans le réfrigérateur, mais il est important de ne pas l’oublier ( juste le temps de faire monter la crème.

Fouetter la crème bien froide puis l’incorporer délicatement au mélange de chocolat et café.

Verser dans des verrines et réfrigérer.
Avant de servir, saupoudrer de cacao et décorer avec les gaufrettes.