Gâteau au Miel et aux Amandes

Ingrédients pour 8-10 personnes

250 g de beurre ramolli + un peu pour le moule
4 oeufs
150 g de farine
200 g de sucre roux
150 g d’amandes en poudre
1 cuillère à café de levure chimique
50 g d’amandes effilées
4 cuillères à soupe de miel liquide

Préparation

Préchauffer le four à 170ºC. Beurrer un moule puis le chemiser avec du papier sulfurisé. Réserver.

Battre le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir une préparation crémeuse.
Ajouter les oeufs un par un, en incorporant 1 cuillerée de farine avec chaque oeuf. Battre après chaque addition.
Incorporer les amandes en poudre et ajouter la farine préalablement tamisée avec la levure. Bien mélanger.

Verser la pâte dans le moule et saupoudrer le dessus avec les amandes effilées.
Enfourner à 170ºC pendant 45 minutes.

Retirer le moule du four et badigeonner le gâteau encore chaud avec le miel. Laisser tiédir avant de démouler. Servir le gâteau légèrement tiède ou froid.