Tarte Tatin à l’Ananas

Ingrédients

1 boîte d’ananas au sirop
1 pâte feuilletée
2 citrons pressés
150 gr de sucre
80 gr de beurre
5 cl de rhum (facultatif)

Préparation:

Égoutter les rondelles d’ananas et les arroser du jus des citrons
Préchauffer le four à 210°C

Dans une casserole, verser le sucre et 5cl d’eau, puis porter doucement à ébullition pour commencer le caramel.
Lorsque le sirop prend une couleur ambrée, ajouter hors du feu le beurre et le rhum.
Mélanger énergiquement pour obtenir un caramel onctueux.
Verser la moitié de ce caramel dans le fond du moule à tarte, puis disposer une première couche de tranches d’ananas.
Verser le reste de caramel et déposer le restant des tranches d’ananas.
Cuire l’ananas au caramel dans son moule pendant 10 min.
Laisser tiédir.

Abaisser la pâte feuilletée et la poser sur le moule en rabattant les bords à l’intérieur du moule.
Cuire 10 min à 210°C, puis 10 à 15 min à 180°C.
Sortir la tarte lorsque la pâte est bien dorée et démouler aussitôt.
Servir les parts de tarte encore tièdes avec une boule de glace à la vanille, ou avec de la chantilly.