BUGNES LYONNAISES

Ingrédients pour 4 personnes

300 g de farine
75 g de sucre
1 paquet de levure chimique
1 verre à liqueur de rhum, soit 2 cuillères à soupe ou de fleur d’oranger
50 g de beurre ramolli
3 oeufs battus

Préparation:

Dans un saladier, mettre la farine en fontaine, ajouter le sucre, la levure, le sel, le beurre ramolli, les oeufs légèrement battus avec une fourchette et la fleur d’oranger ou le rhum. Mélanger bien et former une boule, laisser reposer 2 heures, couvert d’un linge, à température ambiante..

Faire chauffer l’huile.

Étaler la pâte sur un plan fariné, avec une épaisseur de 5 mm à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Découper en losanges puis faire une incision au centre. On peut garder cette forme ou bien faire passer un coin de la bande dans l’incision de sorte à faire un nœud.

Plonger les bugnes dans la friture (elles doivent remonter rapidement si l’huile est suffisamment chaude), les égoutter, une fois cuites sur du papier absorbant. Saupoudrer de  sucre glace et servir!