Carrés caramélisés aux amandes éffilés

Ingrédients pour 40 à 45 petits carrés:

Pâte brisée :

200 gr de farine
100 gr de beurre mou
50 gr de sucre
sel
5 cas d’eau

Garniture :

1 cas de crème fraîche
1 cas de miel
75 gr de beurre doux
100 gr de sucre
150 gr d’amandes effilées

Préparation:

La pâte :

Mettre dans un saladier , mélanger la farine , le sucre , le sel , donner un coup de cuillère a ce mélange
Ajouter le beurre coupé en petit morceau et commencez a malaxer. Ajouter l’eau petit a petit afin de former une boule .
Mettre la pâte au frais pour 30 min .

Préchauffer le four à 180°.

La garniture :

Garnir un moule de 20/ 30 cm de papier sulfu .
Étaler la pâte brisée de la taille de votre moule mais assez fine et faire cuire à blanc pendant 10 mins.
Pendant ce temps, dans une casserole faire chauffer la crème fraîche, le miel, le beurre et le sucre.

Dès que le mélange est fondu et lisse, ajouter les amandes effilées.

Répartir ce mélange sur la pâte précuite et remettre au four à 180°, pendant 20 mins, où jusqu’à ce qu’il soit dorée.

Laisser refroidir puis découper en carré .