Carrés Nanaimo

1ère couche
120 g de beurre non salé
50 g de sucre
5 cuillères à table de cacao non sucré
1 gros œuf battu
300 g de chapelure de biscuits Graham ou de petits beurre
75 g d’amandes hachées
130 g de noix de coco rappé, non sucrée

2ème couche
120 g de beurre non salé, à température ambiante
2 cuillères à table + 2 cuillères à thé (40 ml) de crème 35%
2 cuillères à table de poudre pour pouding à la vanille
200 g de sucre à glacer

3ème couche
120 g de chocolat mi-sucré
2 cuillères à table de beurre non salé

Préparation:

1ère couche:

Fondre le beurre, le sucre et le cacao au dessus d’un bain-marie.
Ajouter l’œuf et mélanger pour cuire et épaissir.
Retirer du feu.
Incorporer la chapelure, les amandes et la noix de coco. Presser fermement dans un moule carrés de 20 cm.

2ème couche:
Battre le beurre avec la crème, la poudre à pouding à la vanille et le sucre à glacer, jusqu’à consistance homogène.

Étaler la préparation sur la 1ère couche.

3ème couche:
Fondre le chocolat et le beurre non salé au bain marie.

Laisser refroidir un peu avant d’étaler sur la deuxième couche.

Laisser prendre la 3ème couche avant de couper en carrés.