Cookies aux pépites de chocolat

Ingrédients pour 25 cookies :

– 180 g de beurre mou
– 1 œuf à température ambiante
– 135 g de sucre roux
– 50 g de sucre en poudre
– 240 g de farine
– 1 cuillerée à café d’extrait de vanille liquide
– 1 cuillerée à soupe de fécule de maïs
– 1 cuillerée à café de levure chimique
– 1 pincée de sel
– 200 g de pépites de chocolat

Préparation :

Fouettez le beurre avec les sucres jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez l’œuf et la vanille liquide, puis fouettez de nouveau.
Dans un autre récipient, mélangez la farine, la fécule de maïs, la levure et le sel.
Avec une cuillère en bois, incorporez le tout à la première préparation.
Pour finir, ajoutez les pépites de chocolat.

Placez au réfrigérateur 1 heure afin que la pâte soit plus facile à travailler.
Formez des boules de la taille d’une grosse noix et placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant de 5 centimètres environ. Replacez pour une heure au réfrigérateur. Il faut que la pâte soit bien dure et bien froide avant d’être enfournée. Cela vous permettra d’obtenir des cookies épais.

Préchauffez le four à 175°C et enfournez pour 10 minutes. La pâte doit être légèrement sous-cuite, elle n’en sera que meilleure!
Laissez refroidir sur une grille.