Gâteau amande noix de coco sans farine

Ingrédients:

180 g d’amande en poudre
70 g de noix de coco rappé
Une pincée de sel
160 g de sucre en poudre
4 oeufs
1 et 1/2 c à c d’extrait de vanille
200 g de beurre non salé, fondu et refroidi
Amandes effilés

Préparation:

Préchauffer le four à 180 ° C.
Beurrer et tapisser de papier cuisson, un moule de 24cm.
Mélanger les amandes avec la noix de coco, le sel et le sucre.

Dans un autre bol, fouetter les œufs et l’extrait de vanille, puis ajouter le beurre fondu et mélanger.
Verser le mélange d’amande et mélanger.
La pâte est très liquide, car il n’y a pas de farine dans cette recette.

Verser la pâte dans le moule préparé et répartir uniformément, Saupoudrer le dessus Dispersez les d’amandes effilées.
Cuire pendant 40 minutes .

Laisser refroidir le gâteau dans le moule, puis démouler. On peut saupoudrer de sucre glace aussi!
La texture de ce gâteau est peu humide, c’est normale, y a pas de gluten qui va l’absorber, mais il est moelleux et fondant en bouche!
Ce gâteau peut être conservé dans un récipient fermé hermétiquement, dans la température ambiante pendant 2 jours. Sinon, vous pouvez garder au réfrigérateur pendant 1 semaine ou congeler jusqu’à 3 semaines.