Gâteau aux poires et ricotta

Ingrédients:

350 g de fromage ricotta
400 g de poires
250 g de farine
170 g de sucre
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
Le zeste d’un citron
1 c à c d’extrait de vanille

Préparation:

Peler et épépiner les poires et les couper en petits dés, les mettre dans un bol et verser un peu de jus de citron, et réserver.

Battre le fromage ricotta avec le sucre, puis ajouter la vanille. Ajouter les 3 oeufs, un par un, puis ajouter le zeste de citron, en battant constamment.

Tamiser la farine et la levure, les ajouter au mélange en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à consistance lisse. Ajouter les poires et mélanger.

Beurrer et fariner  moule à charnière (24 cm)  et y verser la pâte.

Cuire dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre et sec. Si le haut de gâteau commence à changer de couleur trop vite, couvrir de papier d’aluminium et poursuivre la cuisson.

Laisser refroidir un peu et saupoudrer de sucre glace avant de servir!

Source:http://ricette.giallozafferano.it/Torta-ricotta-e-pere.html