Gâteau chocolat noisette

Ingrédients

175 g de noisettes en poudre
4 œufs
50 g de farine
100 g de sucre en poudre
1 sachet de levure chimique
80 g de beurre
1 pincée de sel

Pour le glaçage :

230 g de beurre
350 g de chocolat noir
70 g de Nutella
80 g de sucre glace

Quelques noisettes pour la déco

Préparation

Dans un saladier, mélangez la poudre de noisette avec la farine et la levure
Faire fondre le beurre à feu doux et le laisser tiédir.
Dans un autre saladier, fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre puis incorporez le beurre fondu à la préparation, tout en continuant à fouetter.
Ajouter la poudre de noisette et la farine. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, les incorporez  délicatement à la première préparation. Versez la pâte dans deux moules de 20 cm de diamètre ou faire deux fournées!
Faire cuire 35 à 40 minutes à 180°.

Laissez tiédir puis démouler sur une grille. Laissez refroidir 1 heure à température ambiante.

Pendant ce temps préparer le glaçage au chocolat:
Au micro-ondes, faire fondre le beurre, le chocolat et le Nutella.
Ajouter le sucre glace tamisé et bien mélanger.
Laisser refroidir, si besoin un peu au réfrigérateur, avant d’appliquer sur le gâteau. Attention, la ganache doit rester souple, au risque de ne pas pouvoir être étalée correctement !

Montage du gâteau :

Mettre un premier gâteau sur une plaque ou une assiette recouverte de papier sulfurisé.
Tartiner un peu de glaçage sur l’ensemble de la surface du gâteau.
Positionner par dessus le deuxième gâteau, la face plane doit être sur le dessus.
Appliquer la ganache généreusement sur l’ensemble du gâteau (le papier sulfurisé protège le plat), dessus et bords.
Laisser prendre au réfrigérateur.
Avant de servir, à l’aide d’un couteau très aiguisé, couper le contour du papier cuisson, de manière à ne conserver qu’un rond de la taille du sponge cake, sous celui-ci. Cela permet de retirer proprement la ganache qui déborde…
Décorer de quelques noisettes pour la déco.