Gâteau moelleux aux carottes et aux noisettes

Il n’y a pas d’automne sans gâteaux aux carottes

Ingrédients:

400 g de carottes
180 g de farine
100 g de noisettes entières
4 oeufs
250 g de cassonade
125 ml d’huile
1 sachet de levure chimique
4 c à s de lait
Un peu de sucre glace et des carottes en pâte d’amande pour la déco

Préparation:

Préchauffer votre four à 180°C.
Laver , éplucher,puis mixer les carottes au robot. Réserver.
Hacher grossièrement les noisettes et mettre de coté.
Dans un saladier, fouetter les œufs et la cassonade puis ajoute la farine et la levure. Mélanger bien.
Incorporer délicatement l’huile, le lait puis les carottes et les noisettes et mélanger bien.
Verser la préparation dans un moule à gâteau bien beurré et fariné.

Enfourner pendant 40 à 45 minutes (surveiller la cuisson: le couteau enfoncé au centre du gâteau doit ressortir propre).
Une fois le gâteau refroidi, saupoudrer-le de sucre glace et décorer.
Une recette automnale délicieuse et pleine de vitamines.