Génoise facile et très aérienne

Ingrédients pour un moule de 20 cm de diamètre:

– 4 œufs
– 125 g de sucre
– 125 g de farine
– 1/2 sachet de levure chimique

Préparation :

Pour réaliser cette recette utiliser un robot
Le secret de la réussite de cette génoise, c’est la rapidité d’exécution.

Préparer tous les ingrédients avant de commencer, beurrer et fariner le moule et préchauffer le four à 180°C.
Mélanger la levure avec la farine.

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs, monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Quand ils sont très fermes, ajouter le sucre et battre encore.
Baisser la vitesse du robot et ajouter d’un coup les 4 jaunes battus légèrement en omelette avec une fourchette , puis tout de suite la farine et la levure en pluie.

Arrêter très rapidement le robot pour que la préparation n’ait pas le temps de retomber, verser dans le moule, lisser la surface et enfourner immédiatement pour 20 min.

Démouler tiède et attendre que le gâteau soit refroidi pour le trancher dans l’épaisseur et le garnir.