L’authentique recette du Kouglof
Ingrédients:
500g de farine
75g de sucre
100g de beurre
2 œufs
20cl de lait
10g de levure fraîche ou 2cc de levure déshydratée de boulanger
8g de sel
Amandes
75 g de raisins secs
Sucre glace
Préparation:
Tremper les raisins dans de l’eau tiède pour les faire gonfler.
Confectionner un levain : mélangezrla levure, 10cl de lait et 100g de farine.
Couvrir et réserver dans un endroit tiède.
Dans le bol du robot, pétrir le reste de farine avec les œufs, le sel, le sucre en poudre et le reste du lait.
Pétrir 15 minutes environ.
Ajouter le beurre mou et le levain.
Continuer de pétrir 10 minutes de plus environ.
Ajouter les raisins et mélanger.
Laisser la pâte lever, sous un torchon, dans un endroit tiède.
Lorsque la pâte a doublé de volume, dégazer la afin de lui redonner son volume initial.
Dans un moule à kougelhopf bien beurré, disposer des amandes dans les cannelures, puis déposer la pâte.
Laisser lever encore une fois, la pâte doit lever au dessus du bord du moule.
Enfourner, départ à froid dans un four à chaleur tournante de préférence, à 170°c, pendant 45 minutes.
Démouler sur une grille, et lorsque le kougelhopf a complètement refroidi, saupoudrer généreusement de sucre glace.
Très bonne recette facil il a réaliser le résultat es concluant bravo
Je prends ta recette !! Ce sera mon 1er kouglof !! Il est trop beau ☺
bonjour je viens de voir la recette de l authentique recette du kouglof et on peux pas l imprimer meme la mette en bleu pour copier tout rien qui fonctionne dite moi comment je doit la prendre en photocopie merci
Impossible d’imprimer ! A quoi ça sert le bouton bleu imprimer
Cordialement
Dommage qu’on ne parles du sucre que dans les ingrédients !!??
Il faut l’ajouter avec le sel et couvrir par la farine avant d’ajouter les autres éléments.
Moi je prends 750g de farine 200g de beurre et 4 œufs ça me donne 2 beaux kugelhof un peu plus de sucre aussi et surtout pas dans des moules en silicone il faut des moules en terre . Regardez mes photos sur la page » gâteaux d’amour »
Merci pour cette recette j’ai jamais réussi un kouglof aussi aéré
Bonjour dans votre recette il faut 500 g de farine et ils parlent de 100g de farine pour le levain doit on les prendres des 500g ou bien c’est en plus ?
Et les 75 g de sucre ?? Je vais bien relire la recette il manque quelques informations
Bjr a quel moment met on le sucre
Merci beaucoup
Oui, moi aussi je trouve la recette super, j’ai pas fait gaffe et j’ai oublié le sucre qui n’ est plus mentionné dans le déroulement de la réalisation. Il est bien réussi malgré tout et bon. Par contre moi j’ai pas eu de soucis pour l’impression. Je le referai avec du sucre.
Je l’ai fait hier, il est bon mais si je dois le refaire je mettrai plus de raisins car c’est vraiment très peu