Les cookies brownies aux pépites de chocolat

Ingrédients pour 40 cookies environ :
– 180 g de chocolat noir à pâtisser
– 110 g de sucre en poudre
– 40 g de beurre demi-sel
– 50 g de farine
– 2 œufs
– 1 cuillère à café de café soluble
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
-100 g de pépites de chocolat

Préparation :
Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes ou au bain-marie et laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180°C.
Fouetter les œufs avec le sucre. Ajouter le chocolat fondu et refroidi, ensuite le café soluble, la vanille puis la farine en mélangeant bien après chaque ajout.

A l’aide d’une petite cuillère, former des tas de la taille d’une noix et les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faire espacer les cookies de 5 cm car ils vont s’étaler dans le four.

la pâte est relativement liquide, elle est plus proche de celle du brownie que de celle des cookies, on ne peut pas la manipuler à la main par exemple, c’est normal.
On peut mettre la préparation au congélateur quelques minutes pour faciliter la manipulation des cookies
Parsemer chaque cookie de pépites de chocolat.

Cuire 10 minutes, laisser refroidir avant de démouler sur une grille