Merveilles

Ingrédients:

500 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
5 g de sel fin
100 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé ou vanille liquide
5 cl d’eau de fleur d’oranger
100 g de beurre ramolli
5 œufs entiers
un peu de rhum brun
sucre glace

Préparation:

Disposer la farine en fontaine dans la cuve du batteur, ajouter le sel fin, le sucre en poudre, la levure chimique, la vanille liquide (ou sucre vanillé), .l’eau de fleur d’oranger et le beurre juste ramolli, coupé en morceaux.
Commencer à mélanger au batteur ou à la main.
Ajouter les œufs entiers et enfin le rhum brun.
Pétrir bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Mettre la pâte en boule, la couvrir avec un torchon et laisser reposer 30 minutes minimum.

Diviser la pâte en 4 boules.
Étaler la pâte en quelques millimètres d’épaisseur sur un plan légèrement fariné .

Tailler à l’aide d’un couteau, en bandes d’une largeur de 4 cm.
Faire de même en faisant des bandes obliques, afin de former des losanges ou rectangles.
Inciser le centre de chaque pièce.

Les faire torsader.

Plonger les merveilles dans une friteuse chauffée à 180°C.

Laisser dorer la première face, les retourner et les faire dorer sur la seconde face, retirer les merveilles avec une écumoire, et les égoutter sur du papier absorbant.

Saupoudrer de sucre glace, juste avant de servir.