Moelleux au chocolat extra moelleux

Ingrédients:

4 œufs
150 g de sucre en poudre
200 g de chocolat noir à 70% de cacao
125 g de beurre
50 g de farine

Préparation:

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
Dans un saladier, mélangez les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devient mousseux.
Faites fondre le chocolat avec 3 cuillères à café d’eau.

Battre les blancs d’oeufs en neige ferme.

Versez le chocolat fondu sur le mélange œufs-sucre. Ajoutez la farine, le beurre fondu et les blancs d’oeufs.

Beurrez un moule à manqué et versez-y la préparation.
Faites cuire au four à 170°C 15 minutes.
La cuisson doit être courte pour garder l’onctuosité du gâteau. La pointe du couteau doit ressortir chocolatée.

Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir avant de démouler.