Tiramisu la recette originale
Il existe de nombreuses recettes de tiramisu. Celle-ci est la recette originale.
NB: il y a bien de l’alcool dans le tiramisu mais il s’agit de Marsala sec mélangé au café très fort si désiré.
Ingrédients (pour 8 personnes) :
– 3 gros œufs
– 100 g de sucre en poudre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 250 g de mascarpone
– 24 biscuits à la cuillère recette ici
– 1/2 litre de café noir non sucré
– 30 g de poudre de cacao amer
– 1/2 bouchon de Marsala, Amaretto ou Rhum
Préparation:
Préparer du café noir et laisser refroidir.
Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
Mélanger les jaunes avec le sucre en poudre et le sucre vanillé.
Ajouter le mascarpone et fouetter.
Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent. Réserver.
Dans une assiette, verser le café froid et ajouter la Marsala ou l’amaretto ou un autre alcool.
Mouiller les biscuits dans le café.
Tapisser le fond d’un moule avec les biscuits.
Recouvrir d’une couche de crème au mascarpone puis répéter l’opération en alternant couche de biscuits et couche de crème.
Terminer par une couche de crème et saupoudrer de cacao.
Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum puis déguster frais.
Une des meilleures recettes ! Bravo 🙂
L’idée donne absolument envie. Le tout est en plus très bien rédigé. Bravo!
vous marqué biscuit cuillère mais apparemment vous mettez des boudoires
j’aime la recette
à essayer
Je ne suis pas fan du tiramisu car je n’aime pas le café mais j’ai voulu faire plaisir à mon copain et 100 % réussi !! Même moi j’ai aimé !! A refaire !! Merci
Coucou comme tu n’es pas fan du café tu peux revisiter ton tiramisu au café en remplacant par exemple par des fraises,ananas, etc tu peux ajouter du chocolat blanc,noir dans ta crème etc
Bonjour, si vous n’aimez pas le café faite le au chocolat. C’est aussi bon voir meilleur
Pour les enfants je fais une version chocolat à la place du café ils adorent
Super bon mais j’ai mis moins de sucre ,50gr et et un sachet de sucre vanillé. .merci pour cette recette et bonne année 2017
Beau blog et très bonnes recettes……merci
bonjour, auriez-vous cette recette en version diabétique svp?
zazou36,
ce livre contient plein de recettes pour diabétiques dont le tiramisu qui est très bon!
http://www.recette-pour-diabetique.com/la-patisserie-pour-diabetiques-cest-permis/
bonjour et merci de votre réponse! Bonne journée!
Bonjour. dans 1/2 litre de café, quelle dose d’alcool on peut mettre?
Quel alcool peut-on mettre dans le café autre « Marsala sec » (que je ne connais pas)? Merci
Il faut vraiment de l amaretto ou marsala un petit goût d amande amère typique du tiramisu se trouve dans toutes les régions surtout pas de rhum
Je le fais depuis des années mes amis ne jurent que par le mien même après plusieurs essais dans des restaurants le mieux est de mettre l amaretto dans la pâte et de ne presque pas tremper les biscuits pour qu ils s imbibent de la crème en plus du café
Melange oeuf avec du vin Aubain Marie tres important..pour samonela bacterie..Sabayontechniek.