Cupcakes au chocolat pour la Saint-Valentin

Spécialement pour les amateurs de chocolat ! Un gâteau chocolaté hyper moelleux.

Ingrédients

1 oeuf
100 ml de lait
160 g farine
100 g de sucre
60 g cassonade
30 g cacao non sucré
100 ml d’huile neutre (tournesol ou pépin de raisin ou arachide)
100 ml d’eau bouillante
1/2 c à c bicarbonate
1 c à c de levure chimique
1 pincée de sel

Glaçage

100 g de beurre ramolli
300 g de sucre glace
3 c à s de lait
1 c à c de vanille
colorant alimentaire rouge ou rose
Pépites de confiserie, si vous le souhaitez

Préparation:

Mélangez les ingrédients secs dans un bol : cacao, sel, levure, bicarbonate, farine, et les 2 sucres
Versez les ingrédients liquides : oeuf, lait et huile : fouettez 2 minutes pour obtenir une pâte bien lisse

Ajoutez l’eau bouillante et fouettez à nouveau 1 minute pour incorporer de l’air

Placez une bille dans chaque moule à muffin, entre le revêtement et le bac, pour former une forme de coeur

Remplir aux 2/3

Enfournez pour 15 minutes à 170°C

Alors que les petits gâteaux refroidissent, préparer le glaçage. Battre le sucre, le beurre, le lait et l’extrait de vanille à vitesse moyenne puis élevée pendant deux ou trois minutes jusqu’à ce que le glaçage soit léger et mousseux.

Ajouter la coloration rose ou rouge et mélanger jusqu’à consistance lisse.
Étaler le glaçage sur les petits gâteaux bien refroidis avec un couteau ou une spatule en formant un coeur et décorer les cupcakes avec les pépites de confiserie!