Gâteau mousse au citron facile et rapide

Ingrédients pour 8 personnes :

Base Spéculoos :

250 gr de Spéculoos
60 gr de Beurre fondu

La mousse au citron :

5 à 10 cl de jus de Citron ( selon le gout si vous le voulez plus doux ou bien sentir le gout du citron )
4 c à soupe de sucre
300 gr de Crème liquide entière
3 c à soupe de mascarpone ou fromage blanc.
3 feuilles de gélatine

Décoration:
Lemon curd, recette ici

Préparation :

Base Spéculoos :

Mixer le Spéculoos en fine poudre, rajouter par dessus le beurre fondu
Bien mélanger pour avoir une sorte de pâte sablé
Tasser au fond d’un cercle ou moule a charnière
Réserver au Frais.

Mousse Citron :

Monter la crème en chantilly bien ferme, rajouter le mascarpone.
Chauffer le jus de citron avec le sucre puis rajouter la gélatine préalablement ramolli dans de l’eau froide.
Laisser refroidir un peu puis mélanger délicatement avec le mélange de crème chantilly et mascarpone.

Montage :

Sur le fond en Spéculoos, verser par dessus la mousse au citron.
Laisser au congélateur une 30aine de minute puis verser par dessus le lemon curd.
Décorer au choix.
Reserver au frais jusqu’à degustation.

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10 Responses

  1. Jacquinet dit :

    C’est quoi le lemon curd aucun indication sur comment le faire ?

  2. Cornélis dit :

    Vraiment très bon et très frais !
    Pour le lemon curd vous trouverez la recette juste en dessous des ingrédients ! Il faut cliquer sur recette ici en bleu !

  3. Labarriere dit :

    Bonjour
    Vous écrivez.. verser le curd citron, mais on ne l’a pas fait…!?

  4. SYLVIE dit :

    Quel diamètre pour le moule selon les quantités svp ?
    Merci pour votre réponse

  5. Elisabeth dit :

    Peut ton remplacer la mascarpone par du fromage blanc

  6. Hiba dit :

    Trop bon! Toute la famille a adoré facile et léger. Merci pour la recette 🙂

  7. Maycha dit :

    Conservation ? Peut il être préparer une jrnee à l’avance ou jour mm ?

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