Charlotte aux petits beurre fruits et mascarpone
Ingrédients:
Un paquet de biscuits petits beurre
Du sirop de fruits ou du jus d’orange
20cl de crème liquide entière (30% matières grasses)
250g de mascarpone
6 cuil. à soupe de sucre
Des fruits frais au choix
Préparation:
Commencer par préparer la crème chantilly/mascarpone
Pour obtenir une chantilly ferme : Mettre la crème liquide une bonne demi-heure au congélateur, le bol et le fouet au frais également
Battre la crème au robot ou au batteur électrique, ajouter le sucre, quand la chantilly et bien ferme, ajouter le mascarpone et continuer à battre pendant 2 minutes
On obtient une crème onctueuse bien ferme.
il est donc très important que la crème soit bien ferme si ce n’est pas le cas, votre charlotte sera ratée et s’écroulera au démoulage
Tapisser le fond et les parois d’un moule haut à charnière, avec les petits beurre imbibés rapidement dans le sirop ou le jus, vous pouvez les couper si nécessaire.
Verser la moitié de la crème, l’étaler en une couche lisse, ajouter les fruits de votre choix coupés
Répartir par-dessus une couche de biscuits imbibés puis le reste de la crème
Recouvrir d’une couche de crème et décorer de fruits
Protéger la charlotte avec du film alimentaire et placer au frais pendant au moins 5 heures ou toute une nuit
Démouler et décorer selon votre goût !
Super beau bon et léger !!!!! C’est la première fois que je fais un gâteau aussi réussi tout en étant pas trop lourd en digestion , et de plus joli !!! Merci pour les astuces qui ont fait que la crème est ben ferme .
Il s agit de quoi à côté des petit beurre dans le fond
Dès biscuits Boudoirs ou Cuillères
Bonjour quels sorte de gâteaux sont les ronds sur les bords svp merci
sur la photo finale, le socle du gateau n’est pas en petits-beurre… qu’est ce que c’est donc?