Charlotte aux petits beurre fruits et mascarpone

Charlotte aux petits beurre fruits et mascarponne1

 

Ingrédients:

Un paquet de biscuits petits beurre
Du sirop de fruits ou du jus d’orange
20cl de crème liquide entière (30% matières grasses)
250g de mascarpone
6 cuil. à soupe de sucre
Des fruits frais au choix

Préparation:

Commencer par préparer la crème chantilly/mascarpone

Pour obtenir une chantilly ferme : Mettre la crème liquide une bonne demi-heure au congélateur, le bol et le fouet au frais également

Battre la crème au robot ou au batteur électrique, ajouter le sucre, quand la chantilly et bien ferme, ajouter le mascarpone et continuer à battre pendant 2 minutes

On obtient une crème onctueuse bien ferme.

il est donc très important que la crème soit bien ferme si ce n’est pas le cas, votre charlotte sera ratée et s’écroulera au démoulage

Tapisser le fond et les parois d’un moule haut à charnière, avec les petits beurre imbibés rapidement dans le sirop ou le jus, vous pouvez les couper si nécessaire.

Charlotte aux petits beurre fruits et mascarponne2

Verser la moitié de la crème, l’étaler en une couche lisse, ajouter les fruits de votre choix coupés
Répartir par-dessus une couche de biscuits imbibés puis le reste de la crème

Charlotte aux petits beurre fruits et mascarponne3

Recouvrir d’une couche de crème et décorer de fruits

Protéger la charlotte avec du film alimentaire et placer au frais pendant au moins 5 heures ou toute une nuit

Démouler et décorer selon votre goût !

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5 réponses

  1. BOUQUET LOUISETTTE dit :

    Super beau bon et léger !!!!! C’est la première fois que je fais un gâteau aussi réussi tout en étant pas trop lourd en digestion , et de plus joli !!! Merci pour les astuces qui ont fait que la crème est ben ferme .

  2. Cindy dit :

    Il s agit de quoi à côté des petit beurre dans le fond

  3. Giraud dit :

    Bonjour quels sorte de gâteaux sont les ronds sur les bords svp merci

  4. VD dit :

    sur la photo finale, le socle du gateau n’est pas en petits-beurre… qu’est ce que c’est donc?

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