Gâteau aux pêches

Ingrédients:
3 grandes pêches mûres,
170 g plus 2 cuillères à soupe de sucre en poudre ou brun
½ c à c de cannelle moulue (facultatif)
100 g de beurre non salé, à la température ambiante
2 gros œufs
1 cuillère à café d’essence de vanille
120 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique

Préparation:

Tranchées les pêches (et pelées si vous préférez)

Préchauffer le four à 180C.
Mélanger les pêches avec 2 cuillères à soupe de sucre et la cannelle.

Dans un grand bol, battre le beurre et le reste du sucre avec un batteur électrique jusqu’à consistance légère et mousseuse. Incorporer les oeufs, un à la fois, jusqu’à homogénéité. Ensuite, ajouter la vanille et mélanger. Tamiser la farine et la levure et mélanger à basse vitesse juste assez pour mélanger.
Verser le mélange dans un plat à tarte beurré (environ 27 x 5 cm) Mettre les pêches sur le dessus.

Cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans le plat de cuisson.