Le meilleur flan pâtissier

Le meilleur flan pâtissier1

Ingrédients pour un moule de 20 cm de diamètre à bords hauts:

– Une pâte brisée recette ici
– 1 litre de lait
– 1 gousse de vanille
– 175 g de sucre
– 3 oeufs
– 120 g de Maizena

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Fondre la gousse de vanille en deux, extraire les graines et les mettre avec la gousse vides dans 900ml de lait, ajouter le sucre et porter à ébullition.

Le meilleur flan pâtissier3

Mélanger de temps à autre pour faire fondre le sucre.
Dans un saladier, mélanger le reste de lait avec la Maïzena, les 2 oeufs entiers et un jaune
Une fois le lait commence à bouillir, le filtrer pour enlever les gousses vides, ensuite le verser dans le saladier et bien mélanger.
Remettre dans la casserole et faire épaissir à feu doux.

Le meilleur flan pâtissier4

Garnir le moule  de la pâte brisée, piquer le fond avec une fouchette. Verser l’appareil à flan sur la pâte

Le meilleur flan pâtissier5

cuire pendant environ 45 minutes.
Laisser refroidir avant de découper.

Le meilleur flan pâtissier2

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23 réponses

  1. MAGNIFIQUE !
    ton gâteau est sublime c’est incroyable, je vais essayer de refaire cette recette mais je sais déjà que le résultat ne sera pas au rendez-vous 😉

    À bientôt j’espère,
    J’ai moi aussi mon blog de recettes de cuisine ILLUSTRÉES, viens jeter un oeil 🙂
    clafoutisetgribouillis.com

    Vero.

  2. Allusson dit :

    Super recette j’ai réussi merci merci merci

  3. Ca y est! Flan realise hier et deguste ce matin! Un vrai delice, tout le monde a adore! Prochain repas de famille, je recommence avec de la bonne vanille commandee ce matin! Merci a vous pour ces bonnes et belles recettes, et merci aux Gateaux de Chrisouille grace a qui j ai pu vous decouvrir!

  4. Bonjour. J ai realise votre recette et je m apercois qu effectivement il est bien epais mais que la cuisson que vous decriver n est pas assez longue. J ai donc un flan epais mais malheureusement pas assez cuit. Je m en suis douter mais jvoulai vraiment suivre vos conseil. En soit merci bonne recette juste la cuisson a revoir.

  5. craquelin dit :

    Bonjour, j’ai complètement omis de mettre les oeufs, eh ben il est délicieux sans…. et oui!!! je pense aux personnes qui sont allergiques aux oeufs, vous pouvez y aller excellent sans oeufs

  6. Bonjour, Alors moi, j ai tout bien suivi la recette mais j ai utilise un moule a manque en verre de 28 cm et je craignais d obtenir une crepe. Et bien pas du tout, le moule est rempli et le flan d une belle hauteur. Et si je puis permettre l audace de me demarquer de Christophe, la prochaine fois je reduis la quantite de sucre dans la pate et je supprime la levure.

  7. Vanessa dit :

    Très bon! A refaire sans hésiter.

  8. Bonardi dit :

    Vraiment génial ! Et encore meilleur avec une pâte sucrée « maison ».Plus jamais je n achèterai ce dessert qui est devenu mon pêché mignon !

  9. bonjour ,
    il es a feu doux comme ecrit , j’ai respecté tout les ingrédients , il es sur le feu depuit 30 mn , c’est SUPER long !!!!!!
    a suivre

  10. Stéphan dit :

    Peut on remplacer la maïzena par de la farine

  11. Valérie dit :

    Merci pour l’idée ici allergie au oeuf du coup je vais le faire sans

  12. nassima Algérie dit :

    Parfait recette 100%réussite merci pour une fois que je le réussi
    Pour la pâte g utiliser ma recette tres facile
    250 farine
    125 beurre
    Un oeuf
    Une pincée de sel
    Et 2 cuillère à soupe d’eau

  13. Babykathiana dit :

    Super recette faite ce soir et adapté au cook expert. La pâte brisée a été acheté toute faite, la prochaine fois j’essayerai de la faire moi même. Merci pour toutes ces recettes.

  14. Minouche dit :

    Bonjour je suis entrain de Le faire comment avez vous démouler votre flan ?

  15. fllausch dit :

    bonjour juste une question s est pas mieux de cuire la pâte seule puis mettre la crème après. aurai peur que la pâte ne serait pas cuire.

  16. Despreaux dit :

    Bonjour moi sa ma fait plein de grumeaux

  17. Gana dit :

    Recette suivie à la lettre, une bonne odeur se dégage du four. La dégustation après un passage au réfrigérateur : Succulent ! Merci beaucoup pour ce partage.

  18. Jo Rahel dit :

    Minouche.
    Pour un demoulage facile, utiliser plutôt un moule à fond amovible.

  19. Brigitte dit :

    Divin.. il n’a pas le goût d’oeuf.. il est très doux au palet. Je l’ai fait avec une pare brisée maison. Et j’ai rajouté un peu de rhum dans la crème. Je la garde et ne ferai plus que celle ci .

  20. jose barbier dit :

    une simple formalite!! c’est pas ma recette perso et meme avec des abrics’ ou nature le mien est une franche reussite

  21. Ingrid dit :

    Bonjour pour le lait c’est dû entier ou demie écrémé.merci

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