CRÈME CARAMEL AU CHOCOLAT

Pour le caramel :
125 g de sucre
25 ml d’eau

Pour la crème :
1 l de lait
8 oeufs
150 g de sucre
150 g de chocolat pâtissier

Préparation:

Porter le lait à ébullition, puis ajouter le chocolat et le laisser fondre.
Battre les oeufs et le sucre en un mélange mousseux, ajouter le lait chaud et mélanger.

Faire le caramel en mettant à chauffer le sucre et l’eau.
Verser le caramel dans des ramequins ou un moule rond. Ajouter délicatement la crème.
Mettre le moule ou les ramequins dans un plus grand moule contenant de l’eau et cuire au bain marie.
Enfourner pendant 30 ou 35 min à 180° (surveiller la cuisson selon la taille de vos ramequins)

Laisser tiédir à température ambiante puis placer au frais quelques heures.