Gâteau Maltesers

Ingrédients:

200 g de sucre brun
185 ml de lait
Beurre 125 g
200 g de farine
50 g de poudre de cacao
3 oeufs
1 sachet de levure
Crème au beurre:
Beurre 185 g, à température ambiante
345 g de sucre glace
1 ou 2 cuillère à soupe de lait
Ganache, recette ici

Pour la décoration:
400 ou 500 g de Maltesers

Préparation:

Préchauffer le four à 160°C. Graisser un moule à gâteau rond de 20 cm ou un moule sphérique.
Mettre le sucre brun, le lait et le beurre dans un bol allant au micro-ondes. Faire chauffer en remuant de temps à autre pendant 4-5 minutes ou jusqu’à ce que le beurre soit fondu et le mélange lisse.
Mélanger la farine, la levure et la poudre de cacao puis les ajouter au mélange de beurre.

Fouetter les oeufs puis mélanger tout les ingrédients ensemble. Verser la pâte dans le moule.

Cuire au four pendant 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Mettre sur une grille et laisser refroidir.

Préparer la ganache ici

Crème au beurre:
Battre le beurre ramolli  jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Ajouter le sucre glace et lait  et continuer à battre jusqu’à consistance mousseuse. Incorporer une ou deux cuillères de ganache et mélanger.

Garder la ganache restante au frais jusqu’à consistance épaisse, brillante et tartinable environ 20 minutes.

Pendant ce temps, utiliser un grand couteau dentelé, couper le gâteau horizontalement en trois couches. Placer la base de gâteau sur un plateau. Étendre un peu de crème au beurre chocolatée.

Continuer la superposition avec le reste du gâteau et de crème. Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.

Étaler la ganache uniformément sur tout le gâteau.

Décorer avec des Maltesers.

Puis remettre au frais une heure.

Sortir le gâteau du frigo 1 h avant dégustation.