Gâteau d’anniversaire arc en ciel

Ingrédients

Pour les génoises (6 génoises)

6 oeufs
400 g de farine
400 g de sucre
100 g de noix de coco râpée
20 cl de crème liquide légère ou entière
200 g de beurre fondu
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
10 cl de lait
1 cc de bicarbonate
6 colorants alimentaires naturels ou artificiels en poudre

Pour la ganache chocolat blanc

500 g de mascarpone
400 g de chocolat blanc à pâtisser

Pour la crème fouettée
50 cl de crème liquide entière bien froide

Smarties pour la déco

Préparation

Pour les génoises
Battre les oeufs avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux
Verser le beurre fondu puis mélanger

Ajouter la levure, le sucre vanillé, 2 c à café de bicarbonate et la farine et mélanger bien pour obtenir une pâte lisse
Ajouter la crème, le lait et la noix de coco râpée et mélange.

Peser la pâte obtenue et diviser en 6 parts égales pour faire 6 petites génoises

Prendre chaque part et mélanger avec les colorants

Verser chaque pâte dans un moule rond de 22 cm de diamètre
Enfourner 10 minutes à 180°

Pour la ganache au chocolat blanc

Fouetter le mascarpone et rajouter le chocolat blanc fondu refroidit
Battre pendant plusieurs minutes pour obtenir un glaçage

Prendre la première génoise et ajouter une couche de glaçage, recouvrir de la deuxième génoise et d’une autre couche de glaçage

Reproduire l’opération avec les 6 génoises, puis bien lisser sur le dessus et sur les côtés

Réserver au frais

Pour la crème chantilly

Verser la crème dans un plat bien froid
La battre et y ajouter le sucre glace pour obtenir une crème épaisse

Recouvrir tout le rainbow cake avec la crème chantilly en lissant bien
Recouvrir de smarties