Mousse au beurre de cacahuète et chocolat

Ingrédients pour 6 verrines de 140 ml chacune

Ganache
100 g de chocolat noir
100 ml de crème liquide

Mousse
125 g de fromage à tartiner type philadelphia
140 g de beurre de cacahuète
1 cuillère à café d’extrait de vanille
50 g de sucre brun clair
250 ml de crème à fouetter

Garniture
Chocolat au beurre de cacahuète, coupé grossièrement (on peut remplacer par des copeaux de chocolat noir)

Préparation:

Commencer par la ganache
Dans une petite casserole, porter la crème à ébullition. Retirer du feu et verser immédiatement sur le chocolat coupé en petits morceaux. Laisser une minute, puis mélanger bien pour faire dissoudre le chocolat. Laisser refroidir à température ambiante.

Pour la mousse
Fouetter la crème jusqu’à consistance ferme.
Mélanger le fromage avec le beurre de cacahuète, l’extrait de vanille et le sucre.
Incorporer environ 1/3 d e la crème fouettée au mélange de fromage, puis incorporer délicatement la crème fouettée restante pour obtenir une mousse homogène.

Disposer la mousse dans des verrines en alternant avec la ganache
Décorez avec des morceaux de chocolat et réfrigérer.
On peut conserver jusqu’à deux jours!