CHARLOTTE AUX ABRICOTS

Ingrédients pour 6 personnes :

Biscuits à la cuillère
400 g de fromage blanc
200 g de mascarpone
1 grosse boîte d’abricots au sirop
30 cl de jus d’orange ou sirop (sucre et eau)
100 g de sucre glace

Préparation:

Mélanger le mascarpone, le fromage blanc et le sucre .

Tremper les biscuits rapidement dans le jus d’orange ou dans un sirop, et les disposer sur les bords du moule à charlotte, face sucrée vers l’extérieur.

Versez la moitié du mélange mascarpone/fromage blanc dans le fond du moule , ajoutez des oreillons d’abricots coupés en petits dés puis, si désirer, recouvrer d’une couche de biscuits trempés dans le jus d’orange .

Renouveler cette opération avec le reste de biscuits et de fromage blanc .

Garder quelques moitiés d’abricots entières pour la déco.

Couvrir avec des biscuits à la cuillère puis fermer le moule à charlotte et placer au frais au moins 3 heures.

Démoules sur un plat de service et décorer le dessus avec les moitiés abricots laissées à côté et servir frais.