Cheesecake facile et rapide

Ingrédients / pour 6 à 8 personnes

Pour l’appareil :
800 g de fromage blanc à 40% de matière grasse
30 cl de crème fraîche
100 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de Maïzena
1 pincée de sel
4 oeufs
Zeste et jus d’un citron

Pour la base :
60 g de beurre
300 g de petits-beurre
1 noisette de beurre pour le moule

Préparation:

Préchauffez le four à 150°C.
Faites fondre le beurre. Réduisez les petits-beurre en poudre puis  mélangez avec le beurre fondu.
Déposez cette pâte dans le fond d’un moule beurré à bord haut de 24 cm. Tassez avec le dos d’une cuillère puis réservez au réfrigérateur.

Dans un saladier, fouettez le fromage blanc avec la crème fraîche, le sucre, le sachet de sucre vanillé, la Maïzena, le zeste et le jus de citron et le sel. Puis ajoutez les oeufs  un à un en continuant de mélanger.

Versez cette préparation sur la pâte aux petits-beurre. Faites cuire au four 40 minutes environ.
Laissez refroidir complètement avant de  placer le cheesecake 1 nuit au réfrigérateur ou au moins 5 heures.