Cheesecake zébré

Ingrédients pour un moule de 20 cm:

125 g  biscuit petits beurre
50 g de beurre  fondu
700 g de fromage blanc type philadelphia ou st moret
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
200 g de sucre
5 œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
2 cuillères à soupe de cacao

Préparation :

Réduire les biscuits en poudre puis incorporer le beurre fondu. Recouvrir un moule à charnière de papier sulfurisé et  y verser les miettes de biscuits dedans. Appuyer avec vos mains ou à l’aide d’un verre. Placer au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.

Dans le bol d’un robot mélanger le fromage, le sucre, la vanille et les oeufs. Ajouter ensuite la fécule et continuer à mélanger jusqu’à homogénéité.

Diviser la pâte en 2 parties égales. Dans une partie ajouter le cacao tamisé, et mélanger.

Retirer le moule du réfrigérateur. Verser au centre du moule, en alternant deux cuillères à soupe de préparation au chocolat et deux autres cuillères à soupe de préparation vanille toujours au centre. Continuer ainsi jusqu’à épuisement des deux mélanges .

Puis mettre le moule dans un grand plat allant au four et rempli à sa moitié d’eau  (cuisson au bain marie).

Cuire au four pendant 15 minutes à 180 degrés, puis réduire la température à 120 degrés et cuire pendant 40 minutes. Après laisser refroidir dans le four .

Placer ensuite au frigo .