Cookies tout chocolat noix de pécan et caramel

Ingrédients pour 20 cookies:

125 g de beurre demi-sel
80 g de sucre de canne blond
50 g de vergeoise
125 g de chocolat noir
150 g de farine
1 c à c de levure chimique
30 g de cacao
1 œuf
2 c à s de lait
100 g de noix de pécan concassées
250 g de pépites de chocolat
200 g de caramel en bonbon

Préparation:

Préchauffer votre four à 160°C.
Faire fondre le chocolat au bain marie.
Dans un bol, battre le beurre avec les sucres

Ajouter le chocolat fondu et mélanger.
Ajouter l’œuf et mélanger.
Tamiser la farine, la levure et le cacao au dessus du bol, ajouter le lait et mélanger juste assez pour incorporer la farine.

Incorporer les noix de pécan, les pépites et les caramels coupés en petits dés et mélanger.

Garder un peu pour le dessus.

Former 20 boules de pâte, en vous aidant d’une cuillère.
Disposez-les sur une plaque tâpissée de papier cuisson et décorer les cookies de noix de pécan, pépites de chocolat et les caramels coupés en petits dés lassés de côté.

Enfourner pour 15 minutes.
Les cookies sont encore très mous mais ils vont se raffermir en refroidissant.

Attendre 2 minutes puis laisser refroidir sur une grille.