Gâteau au chocolat du bon vieux temps

Ingrédients:

Pour le gâteau
– 200g de farine
– 200g de sucre en poudre
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
– 40g de cacao
– 175g de beurre mou
– 2 oeufs
– 2 cuillères à café d’extrait de vanille
– 150ml de crème épaisse
Pour le glaçage
– 75g de beurre non salé
– 175g de bon chocolat noir (au moins 70% de cacao), cassé ou coupé en petits morceaux
– 300g de sucre glace
– 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
– 125ml de crème épaisse
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation:

Préchauffer le four à 180 ° C
Pour le gâteau, il suffit de mettre tous les ingrédients dans un robot culinaire

Mélanger jusqu’à ce que tout soit lisse et homogène.

Verser dans deux moules de 20 cm.
Puis cuire au four pendant environ 25 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure en ressorte propre, les gâteaux sont bien gonflés et le rétrécissement des côtés. Laisser refroidir dans leurs moules pendant 5-10 minutes, puis démouler et laisser refroidir sur une grille.

Pour le glaçage, commencer par faire fondre le chocolat et le beurre ensemble dans un petit bol au micro-ondes ou dans un bain marie. Laisser refroidir un peu.
Mettre le sucre glace dans le robot ajouter la vanille, la crème épaisse et le sirop d’érable  et le chocolat refroidi, Mélanger bien jusqu’à ce que tout  soit lisse et brillant. Si cela semble trop liquide, ajouter plus de sucre glace (ou un peu d’eau bouillante si elle est trop épaisse) mais je n’ai jamais eu besoin de le faire.
Égaliser les surface des gâteaux, puis étaler un peu de glaçage sur l’un des gâteaux,

Couvrir avec l’autre ensuite glacer le dessus ainsi que les côtés.

Mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir