Gâteau au chocolat sans farine

Ingrédients:

450 g de chocolat haché grossièrement
100 g de sucre
150 g de beurre non salé
5 gros œufs séparés

Préparation:

Faire fondre le chocolat et le beurre dans un bain marie, en remuant souvent.

Laisser le mélange refroidit.
Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
Battre les blancs d’œufs  jusqu’à ce que des pics fermes se forment (ne pas trop fouetter ou le gâteau sera sec).

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre puis les ajouter au chocolat refroidi.
Incorporer 1/3 des blancs d’œufs dans le mélange de chocolat , mélanger délicatement

puis ajouter le reste des blancs et continuer à mélanger sans les casser.

Verser la pâte dans un moule chemisé de papier cuisson (un moule de 20 ou 22 cm sinon le gâteau sera plat), la pâte doit remplir le moule au 3/4,  mettre au four préchauffé à  190C

Cuire pendant 25 minutes jusqu’à ce que le dessus du gâteau ressemble à un brownie et la surface de gâteau apparaît humide.
Laisser refroidir le gâteau pendant 10 minutes puis démouler. Servir avec une boule de glace à la vanille!

On peut préparer cette recette sans sucre!!!