Gâteau damier chocolat framboise

Ingrédients:

175 g de beurre ramolli
175 g de sucre en poudre
175 g de farine
3 oeufs
50 g de cacao en poudre
4 cuillères à soupe de liqueur
4 cuillères à soupe de lait
2 cuillères à soupe de levure chimique
1 cuillère à café de colorant alimentaire en gel rouge

250 g de pâte d’amande
environ 150g de confiture de framboises

Préparation:

Chauffer le four à 180 ° C. Beurrer et tapisser deux moules à cake.

Battre le beurre et le sucre puis incorporer les œufs un à un puis verser la farine et la levure, diviser le mélange en deux et mélanger la liqueur et le colorant rouge en une moitié et 35 g (4 cuillères à soupe) de cacao et le lait dans l’autre. Verser le mélange de chocolat dans un moule et la framboise dans l’autre, égaliser la surface et cuire au four pendant 25 à 35 minutes jusqu’à ce qu’un cure dents insérée au centre en ressorte propre.

Laisser refroidir les gâteaux dans les moules pendant environ 10 minutes puis les retourner sur une grille pour refroidir complètement.

Mélanger la poudre de cacao restante dans la pâte d’amande jusqu’à ce qu’elle soit bien mélangée, puis l’étaler en un rectangle rugueux, suffisamment large pour s’enrouler autour des gâteaux lorsqu’ils sont montés.

Coupez le dessus des gâteaux si nécessaire pour qu’ils soient plats et de la même hauteur. Posez un gâteau sur l’autre et coupez tous les bords pour qu’ils soient droits et que les gâteaux aient la même taille.

Coupez chaque gâteau en deux dans le sens de la longueur, de sorte que vous vous retrouvez avec 4 longues bandes de chaque gâteau.
Badigeonner le gâteau de confiture, déposer une bande de framboise à côté et badigeonner de confiture, puis une autre bande de chocolat, puis une autre framboise. Répétez jusqu’à ce que le gâteau mesure 2 carrés de haut sur 2 carrés de large, badigeonner toute la surface du gâteau de confiture.
Etaler la pâte d’amande en un rectangle de même longueur avec le gâteau, puis mettre le gâteau dessus et le couvrir complètement de pâte d’amande.