Gâteau glacé au mascarpone et spéculoos
Ingrédients pour un moule de 20 à 22 cm de diamètre
Crunch au céréales
100g Cornflakes
200 g de pâte spéculos
Pour la base
1 paquet de 250 g de biscuits spéculos finement hachés
50 g de beurre fondu
Garniture
500 g de mascarpone
500 ml de crème à 35%
100 g de sucre en poudre
1 c à s d’extrait de vanille
1 boîte (400 g) de lait concentré sucré
Pour la déco
150 g de pâte spéculoos
Préparation:
Commencer par le crunch au céréales:
Chauffer la pâte à spéculos quelques secondes au micro-ondes jusqu’à ce qu’elle devienne liquide puis mélanger avec les cornflakes.
Mélanger bien puis étaler la préparation sur un plateau tapissé de papier sulfurisé et mettre dans le congélateur pour qu’il durcisse.
Préparer la base:
Incorporer le beurre fondu au biscuits hachés et mélanger. Mettre au fond d’un moule à cheesecake et répartir le mélange en une couche
régulière, tasser bien à l’aide d’une cuillère. Placer au réfrigérateur.
Préparer la crème glacée –
Fouetter le mascarpone avec la crème, le sucre en poudre et la vanille jusqu’à consistance ferme. Incorporerle lait concentré sucré et mélanger délicatement jusqu’à homogénéité.
Montage:
Verser la moitié de crème sur le fond au biscuit. Saupoudrer d’une généreuse couche de Crunch au céréale (garder un peu de crunch pour décorer)
Verser le reste de crème glacée. Lisser la surface, couvrir et conserver au congélateur pendant une nuit entière.
Avant de servir, faire chauffer la pâte spéculoos un peu au micro onde juste jusqu’à ce qu’il se ramollit et devient un peu liquide.
Démouler le gâteau délicatement.
Verser la pâte spéculoos sur le gâteau. Décorer avec le reste de crunch au céréale et servir immédiatement.
Source de la recette: http://www.metukimsheli.com/2016/06/8263
Bonjour le sucre en poudre c’est du sucre glace?
Le sucre en poudre, c’est le sucre cristal, c’est celui que tu utilises tous les jours.
Le sucre glace est le sucre de décoration ou pour monter les chantilly et les blancs en neige (entre autres).
La pâte à Spéculoos, c’est comme le Nutella sauf que c’est au goût Spéculoos ; tu devrais trouver ça au rayon des pâtes à tartiner.
C’est quoi la pate speculoos
une pate a tartiner au speculos au rayon pate a tartiner au supermarchè
C’est une tuerie ce dessert …
Est-ce que ce dessert se conserve bien au congel ? et le crunchy ne se ramolli t’il pas ? cela reste t’il bien croustillant ? et le crunchy à l’air libre rest t’il croustillant aussi ?
Bonjour , les céréales restent t’il croustillant ainsi réaliser ?
Bonjour en Tout sa prend combien de temps à le faire ?
Bonjour
Je peu pas vous répondre je réalise la recette ce soir mais d’où mon expérience y as pas de cuisson rien est compliquer grand maximum moi je dirait 1h large
Je suis en pleine préparation. Je croise les doigts pour qu’il soit aussi bon que beau!
Il est très bon!!!
Les céréales reste croustillants svp
Oui, je confirme!
Faut t’il vraiment le mettre au congélateur? Le frigo ne suffit pas?
Bonjour ça se conserve au congélo?
Oui, on le conserve au congélateur.
c’est un dessert que l’on sert congelé?
Oui, c’est un gâteau congelé
Peut on pas le laisser simplement au frigo pour avoir un effet crème mais pas glacé ? je voudrais le faire pour dimanche, merci d’une réponse rapide.
Le passage au congélateur est obligatoire sinon vous aurez une glace fondu!
merci pour la réponse, autre question mon moule fait 28 cm (16 a 18 personnes) je pensais pas doublerr les quantités mais rajouter a chaque fois la moitié ( 250g de spéculos + 125g, 500g mascarpone+225 etc) pensez vous que cela sera suffisant ?
multipliez les ingrédients par 1.5
Bonjour,
Je démarre la réalisation de votre magnifique gâteau, mais j’ai juste une petite question: la crème c’est de la crème liquide ou épaisse?
Merci pour votre réponse
Bonjour, Meme question est ce de la crème liquide qu’on monte en chantilly ou une crème epaisse qu’on melange directement au mascarpone ?
Bonjour il faut faire sortir le gâteau combien de temps à l avance pour déguster le gâteau svp?
30 mn
Il est sublime et me tente bien
Bonjour les Corn fléchis au milieu ne sont pas mélanger au spéculos ?
Bonjour le gâteau doit être sorti combien de temps avant la dégustation ?
Bonjour, une demie heure avant de servir!
500ml de crème à 35%
Est ce que je peux utiliser la crème fleurette??
Ses quels crème liquide ou épaisse merci
Bonjour! Merci beaucoup pour cette recette qui ravira tout la famille à Noël ! Juste une petite questions, d’autres l’ont posée avant mais je n’ai pas vu de réponse : le crunchy reste-t-il bien croustillant malgré la congélation?
Merci !
Bonjour, oui je confirme le crubchy reste croutillant!
Je le fais pour dimanche car c’est l’anniversaire de mon fils, je vous donnerais mon avis mais il donne vraiment envie
Bonjour
Je voudrais savoir si à la place des cornflaks je peut mettre des fruit genre letchis svp merci pour votre réponse
Bonjour
J’ai fait ce gâteau aujourd’hui donc pas encore goûté. Les quantités sont bonnes donc respectez-les bien en fonction de votre moule. Et je n’ai mis que la moitié de sucre et qu’un quart de lait concentré car ça me parraissait vraiment sucré et on préfère quand c’est pas trop fort en sucre mais c’est au goût de chacun.
Pour répondre à la question de Céline.
Je pense que tu peux mettre des fruits mais du coup tu enlèves le côté croustillant des cornflakes. Personnellement je verrais plus des fruits de types fraises (ou fruits rouges), pommes, poires etc et pourquoi pas laisser les cornflakes avec les fruits pour garder le croustillant.
Je l’ai réalisé , il est super bon et a fait de l’effet étant donné le visuel . Le croustillant reste bien croustillant et c’est une tuerie !
Merci !!
Bonsoir. La recette est pour combien de personnes? Merci par avance.
Bonjour la crème 35% c’est épaisse ou liquide ?
J’ai fais ce gateau pour un anniversaire, il a vraiment eu beaucoup de succès un vrai délice!!
Bonjour
– Est ce de la crème liquide qu’on monte en chantilly avant de la mélanger au mascarpone ou
-Est ce une crème épaisse qu’on mélange directement au mascarpone
Merci pour votre conseil
C’est de .à crème épaisse, un gros pot ☺
Bonjour.
Je suis en pleine préparation
J’aurais une petite question normale que la préparation pour la crème glacé et devenir liquide une fois mie le lait concentré ?
De la crème épaisse à 30 ou 35% MG, battue avec la mascarpone.
Tellement bon ce dessert
Bonjour,
quelle hauteur finale fait ce gâteau avec ces quantités SVP? j’ai un peu peur que mes moule et mon congélateur soient trop justes… Merci !!
Bonjour qui me dire c est quoi la créme esce que c est de la créme liquide entier ou en pot epaise? merci
Bonjour !
Recette réalisée. Effet visuel pas aussi top que la photo mais quand même pas mal (faut que je me perfectionne).
Je pensais que ça serait écoeurant mais pas du tout ! Ça a fait sensation, tout le monde a adoré. Le sucre en poudre est inutile je trouve, le reste est suffisamment sucré. J’en avais mis 80g au lieu de 100 mais la prochaine fois je l’enlèverais complètement.
Les cornflakes sont restés bien croustillants à l’intérieur et sur le dessus j’avais mis une montagne de Malteisers ! Top !
Merci pour cette recette que je garde précieusement
Perso g pas mis le sucre car avec le lait concentre c assez sucre sinon tres tres bon et facile a realiser
peux t on le preparer 3 jours avant en le mettant au congelateur ?
Il faut prendre du lait concentré sans sucre et garder tout le reste !!! J’essaierai pour Noël et vous dirai quoi .
Je l’ai fait pour l anniversaire de mon neveu, le visuel et le goût ont bc plu. Dommage on ne peut pas mettre de photos
Par contre, je l’ai sortie une bonne heure avant et il nous en restait un morceau que nous avons mangé 4jrs après
Bonjour C’est un gâteau pour combien de personnes? Merci !
Je fines de le réaliser, ma crème était un peu trop liquide donc les corn-flakes coulaient dans la préparation, j’ai donc dû le mettre au congèle pour qu’elle se solidifie. idem pour la deuxième couche, elle a complètement « inondé » les corn-flakes mais je suppose qu’en le coupant en part on les verra quand même…Pour le moment il est retourné au congèle, réponse demain lors du démoulage…
je n’ai pas encore mis la crème sur le dessus (j’ai utilisé de la confiture de lait au lieu de la pate de Spéculos), pensez-vous qu’il faut la mettre au moment de servir ou dès maintenant et retour au congèle? Merci
Je viens de prendre connaissance de votre recette.
Donc je me lance et j’essaie de faire ce dessert pour mes petites filles,gourmandes comme des chattes.
Mais leur régime va en prendre un coup…….
Il est magnifique sur la photo…je croise les doigts,mais je ne suis pas certaine de mon résultat !
Merci à vous.
Magnifique !
Recette respecté mais vraiment vraiment trop sucré.. A réessayer sans sucre et lait concentré non sucré
Bonjour
Par contre moi les corn flakes remonte à la surface. Donc je ne sais pas. Le résultat ce que ça va donner. Mon erreur a du être avec le batteur et lait concentré,il fallait mélangé délicatement. On a pas plus de détails sur cette étape
Bonjour, j’ai monté mon gateau et en nettoyant mon plan de travail je m’aperçois que je n’ai pas mis le lait concentré !
Quel rôle a t’il ? Mon gâteau va t’il tenir ? Merci
Merci Maddy pour cette délicieuse recette. Ce gâteau a eu un bel effet autour de ma table d’invités gourmands. Un vrai régal.
Gâteau fait hier soir ,je verrai le résultat ce midi…
Je l’ai déjà fait 2 fois, ce gâteau est super bon et facile à faire. Ma petite fille me le réclame pour Noël .Je vais lui faire plaisir. Bonne fête à tous
Gâteau que je fais depuis 2 ans pour noël dans un moule à cake cela nous fait la bûche de noël et une bûche de noël vraiment délicieuse !!! Cette année je voulais changé un peu mais on me l’a redemandé et idem pour le jour de l an!
Je l’ai testé cet été pour un anniversaire, la je vais le re faire pour forme de buche pour Noël…
Très bon gateau glacé réalisé pour les 20 ans de mon garçon !
Pour un moule de 20 cm j’ai mis 250 gr de mascarpone, 380 de crème fleurette , 170 gr de lait concentré sucré et 2 paquets de sucre vanillé à la place des 100 gr de sucre en poudre. Je n’ai rien changé d’autre à la recette.
Merci pour ce très bon partage
Quand j ai mit le mascarpone sucré la crème épaisse et le lait concentré ça m’a fait quelque chose d hyper liquide . Je ne comprend pas où je me suis planté.
bonjour, j’aimerais faire votre gâteau mais la crème c’est de la crème fraiche ou liquide en brique ? et je ne trouve pas de crème a 35% mais a 30% c’est pas grave ?
j’ai goûté votre gâteau et il est excellent ! merci du partage
Bonjour, quelle est la hauteur de votre moule ? svp