Gâteau moelleux aux poires et pépites de chocolat

Ingrédients : (pour un petit moule de 24 cm de diamètre)
4 poires ou une grosse boîte de poires au sirop
140 g de beurre
100 g de sucre
4 oeufs
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
60 g de pépites de chocolat
1 pincée de sel
1 poignée d’amandes effilées (facultatif)

Préparation :

Laver, éplucher les poires ou égoutter les si vous utilisez des poires au sirop puis détailler en lamelles.
Beurrer et fariner le moule à gâteau . Disposer la moitié des lamelles de poire dans le fond.
Faire fondre le beurre et le verser dans un saladier. Ajouter le sucre et le sucre vanillé tant que le beurre est encore chaud et bien remuer pour les dissoudre.
Une fois le mélange beurre/sucre refroidi, ajouter les oeufs.
Tamiser ensemble la farine, la levure et la pincée de sel puis incorporer les au mélange. Terminer par les pépites de chocolat, bien mélanger.
Verser la pâte sur les poires. Elle est assez épaisse, aidez vous d’une maryse ou d’une cuillère à soupe pour bien la répartir.
Une fois les poires recouvertes de pâte, déposer sur le dessus les lamelles restantes. C’est optionnel mais moi je préfère parsemer le gâteau d’amandes effilées ça donne un excellent craquant au gâteau.
Enfourner pour 35 à 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Le gâteau va gonfler et doit devenir bien doré.
Laisser refroidir avant de démouler, puis saupoudrer de sucre glace.