Marmelade d’orange

Ingrédients:

2 kilos d’oranges
2 kilos de sucre
4 citrons
2 l de jus d’orange ou d’eau
Une pincée de bicarbonate

Préparation:

Rincer les oranges et citron
Utiliser un économe pour retirer la peau finement (seulement la partie colorée).

Couper en fines lamelles et réserver pour plus tard.

Retirer la partie blanche des oranges et des citrons et les jeter.
Couper ensuite les oranges et les citrons en petits morceaux et retirer les graines.

Récupérer les zestes mis de coté, les placer dans une marmite, ajouter la moitié du jus d’orange ou eau et une pincée de bicarbonate.

Porter le mélange à ébullition. Couvrir et laisser mijoter durant 20 minutes à feu doux.

Ajouter ensuite les morceaux d’oranges et citrons et le reste de jus d’orange et laisser mijoter encore 10 minutes.

Ajouter le sucre et amener a ébullition durant 1 minutes.

Déposer les pots vides dans une marmite d’eau bouillante et faire bouillir durant 15 minutes, égoutter et laisser sécher complètement

Remplir les pots de marmelade. Fermer bien le couvercle. Retourner les pots et réserver ainsi jusqu’à refroidissement.