Mousse au chocolat sans oeufs

Pour – 6 personnes:
1 c à c de café instantané
1 cuillère à soupe d »eau bouillante
120 g de chocolat noir
125 ml de crème liquide
1 c à c d’extrait de vanille
une pincée de sel
300 ml de crème à fouetter
Pour servir (facultatif)
125 ml de crème à fouetter
Noisettes hachées finement

Préparation:

Faire fondre le café soluble dans l’eau bouillante, mélanger bien et laisser refroidir.
Dans un bol résistant à la chaleur, mettre le chocolat, ajouter la crème, le sel, l’extrait de vanille. Ajouter le mélange de café .

Faire fondre le tout dans le micro-ondes et bien mélanger jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Fouetter la crème jusqu’à consistance ferme.
Incorporer 1/3 de la crème dans le mélange de chocolat.

Ajouter le reste de la crème et incorporer avec soin jusqu’à ce que le mélange soit bien aérée et lisse.

Verser la mousse dans des bocaux et mettre au frais toute la nuit.

Servir avec une crème chantilly et saupoudrer de noisettes.