Nougatine aux cacahuètes

Ingrédients:

150 g de sucre roux
100 g de beurre salé
120 g de cacahuètes natures
1 cuillère à soupe de sirop de maïs

Préparation:

Faire griller les cacahuètes à sec dans une poêle jusqu’à ce qu’elles dorent légèrement. Réserver.

Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter le sucre roux et le sirop de maïs.
Vérifier la température avec un thermomètre à sucre et laisser monter jusqu’à 140°C sans cesser de tourner avec une cuillère en bois pendant toute la durée de la cuisson.

Une fois cette température atteinte verser dans la casserole les cacahuètes hachées et grillées et bien mélanger.
Verser la préparation sur une feuille de papier sulfurisé et bien étaler à l’aide du plat d’un grand couteau.

Laisser refroidir 4 minutes puis découper de petits carrés avant de laisser totalement refroidir.