Carrés de chocolat et crème

Recette proposée par Sevgi Karatas

Ingrédients :

Pour le gâteau au chocolat :
100 g de sucre en poudre
5 œufs
50 g de farine
30 g de cacao
½ sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Pour le sirop :
200 g de sucre en poudre
250 ml d’eau

Pour la crème de vanille :
1 litre de lait
6 cuillères à soupe rases de farine
100 g de sucre
2-3 sachets de sucre vanille
2 c.à.s de beurre mou

Pour le glaçage :

180/200 gr de chocolat noir
50 ml d’huile

Préparation :

Monter les blancs d’œufs en neige et serrer avec le sucre .

Ajouter les jaunes d’œufs un par un (à chaque ajout il faut bien mélanger).

Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure, le sel et le cacao puis ajouter au mélange sucre-œufs.
Verser la préparation dans un plat de cuisson  28×18 cm graissé, cuire au four à 180° pendant 15-20 min

Laisser refroidir le gâteau.
Dans une petite casserole faire cuire le sirop avec l’eau et le sucre environ 10 min. Verser le sirop encore chaud sur le gâteau refroidi .

Pour la crème : Dans une casserole mettre la farine et le sucre, ajouter progressivement le lait tout en mélangeant (pour ne pas avoir de grumeau).
Faire cuire jusqu’à épaississement sur feux moyen. Une fois cuit ajouter les sachets de sucre vanille puis le beurre et bien mélanger.

Verser la crème sur le gâteau (le gâteau doit bien absorber le sirop pour pouvoir verser la crème) et lisser la surface.
Laisser refroidir .

Dans un bain marie, faire fondre le chocolat avec l’huile puis verser sur toute la surface du gateau.

Laisser le gâteau refroidir puis couper en carrés.