Rocher noix de coco et chocolat blanc

Ingrédients pour une dizaine de rochers coco :

– 100 g de noix de coco râpée
– 2 blancs d’œufs
– 90 g de sucre en poudre
– 1 càc d’extrait de vanille

Pour la déco:

– 100 g de chocolat blanc
– Vermicelle de chocolat ou sucre coloré vert et rouge

Préparation :

Préchauffez votre four à 220°C.
Mélanger ensemble tous les ingrédients.

Former des petites boules et façonner chaque rocher coco comme vous le souhaiter.

Disposer les rochers sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, laisser sécher au moins 3 heures à l’air libre.

Enfourner pour 6 à 7 mn, en surveillant la coloration.
Ils sont meilleurs légèrement caramélisés.

Tremper le dessous de chaque rocher dans le chocolat blanc fondu au micro onde ou au bain marie, puis dans le sucre coloré vert. Puis décorer le dessus des rochers du reste dechocolat blanc et parsemer de sucre ou vermicelle de chocolat rouge.

Laisser sécher à l’air puis servir ou conserver dans une boite en fer.