Cheesecake au nutella sans cuisson

Cheesecake au nutella sans cuisson

Ingrédients:

Pour la croûte :
200g de biscuits (des Plain digestive biscuits si vous en trouvez, sinon des Petit Lu / Petit Beurre)
100g de beurre
50 g de chocolat

Pour la crème :
400 g de fromage frais (Philadelphia, St Moret ou marque distributeur)
400 g de pâte à tartiner Noisette

Pour la finition :
150 g de noisettes mixées

Préparation:

Sortez le fromage frais du frigo pour qu’il prenne la température ambiante.
Placez les biscuits dans un sac (type sac congélation à zip) et écrasez-les avec votre rouleau à pâtisserie, puis versez-la dans un saladier.
Faites fondre le beurre et le chocolat au bain marie et versez-les sur le biscuit. Mélangez bien.

Préparez votre moule. Utilisez de préférence un moule à charnière (20 cm de diamètre pour le mien). Placez un papier cuisson sur le fond du moule, j’utilise aussi des bandes de feuilles en polypropylène ou « feuilles guitare » (dont on se sert également pour les cercles à pâtisserie) le démoulage sera plus facile).

Versez le mélange biscuit + beurre/chocolat au fond du moule à charnière, étalez uniformément et pressez avec le dos d’une cuillère.
Placez au frais.

Cheesecake au nutella sans cuisson2

Battez le fromage frais jusqu’à ce qu’il devienne une crème.
Faites chauffer légèrement la pâte à tartiner à la noisette pour faciliter la manipulation. Une fois qu’elle est souple (limite liquide) incorporez-la au fromage frais.

Cheesecake au nutella sans cuisson3

Versez la crème sur le biscuit à présent solidifié par le froid.
Saupoudrez de noisettes mixées et placez au frais au moins 4 heures pour solidifier le tout

Cheesecake au nutella sans cuisson4

Note important : Le chocolat et (surtout) l’huile contenu dans les pâtes à tartiner du commerce se figent au froid, c’est ce qui permet la tenu de ce cheesecake. Si vous souhaitez utiliser une pâte à tartiner maison, vérifier au préalable si elle réagit de la même manière en la plaçant une nuit au frais.
Si ce n’est pas le cas, ajoutez plus de chocolat que de noisette dans votre pâte à tartiner maison, ou bien ajoutez un gélifiant dans votre crème à cheesecake, comme de l’agar agar par exemple, bouillit dans un peu d’eau ou de lait, que vous incorporerez très rapidement dans votre préparation, préalablement tièdit pour éviter que l’agar agar se fige trop vite et fasse des grumeaux.

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15 Responses

  1. La formule donne absolument envie. Le tout est en plus très bien écrit. Super!

  2. Nuna dit :

    Pour combien de personnes et Quel taille faut il pour le moule ? Merci

  3. alicegato dit :

    Merci du partage

  4. Lp dit :

    Peut on y rajouter de la crème liquide pour qu il soit moins compact et plus onctueux en faisant par exemple 400g de Philadelphia 30cl de crème liquide entiere et 400g de patte a tartiner

  5. sandrine dit :

    je le tenterai bien avec du beurre de cacahuètes est ce possible ? ou alors de la pate à tartiner spéculos aussi

  6. Amelia dit :

    Bon j ai realisé le gateau aujourd’hui et il est pas dutout a mon gout !! Ni au gout de ma petite famille tout le monde a gouté personne n en veux !!! Pourtant j ai suivi la recette a la lette j ai mis du st moret comme fromage et le gout du fromage est trop intense !!! Sa fait vraiment un gout bisard le nutelle et le st moret !!!

  7. Oceane dit :

    Très facile à faire, bon au goût mais assez lourd. Mes collègues ont adoré mais personnellement je préfère les gâteaux plus légers. Rien à voir avec la recette qui donne un résultat parfait.

  8. Superbe suis content patisser boulanger depuis Mali

  9. Cassandra dit :

    Merci pour cette recette très simple et tellement bonne 🙂

  10. Klein dit :

    Bonjour je voulai vous demander on mais vraiment du st moret ( raison fromage ) mais on sans le gout du fromage ?

  11. ETHEVE dit :

    Bonsoir malheureusement j’ai oublier metre le beurre c’est grave avec

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