Génoise nature

Génoise nature

 

Ingrédients :
– 4 œufs
– 125 g de sucre
– 125 g de farine
– 20 g de beurre fondu

Préparation :

1. Préchauffer le four à 160°c (th.5/6). Beurrer et fariner un moule à manquer de 22 cm. Préparer un bain-marie. Faire fondre le beurre.

2. Dans un récipient, casser les œufs, puis ajouter le sucre et fouetter sur le bain-marie jusqu’à ce que le mélange soit chaud et mousseux (le volume doit au moins doubler)

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3. Puis retirez vous du bain-marie et continuer de fouetter (soit à la main soit au batteur électrique) jusqu’à complet refroidissement (le mélange doit encore prendre du volume). Enfin, en mélangeant délicatement, verser la farine en pluie et terminer par le beurre. Attention de ne pas tasser le mélange.

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4. Verser dans le moule, puis mettre au four à 160°C jusqu’à coloration. Pour contrôler la cuisson, tapoter doucement le dessus de la génoise, elle doit être rebondissante.

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5. Démouler sur une grille avec un torchon.
à déguster tiède ou froid, accompagnée d’une crème anglaise, garnie ou non de confiture, mousse chocolat ou encore crème pâtissière ou bien d’autre chose selon vos goût.

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16 réponses

  1. Beck dit :

    Merci beaucoup pour c’est belle recettes <3

  2. Marguerite57 dit :

    Oui étonnant qu’il n’y ait pas de levure….???

    • Lina dit :

      normalement il n’y a pas de levure dans les génoise donc c’est normal, le fait de la fouetté au bain marie fera qu’elle va se développé faut juste y incorporé la farine délicatement et mélangé comme les blanc en neige pour qu’elle ne retombe pas!

  3. Sandrine dit :

    Et bien non ont ne met j’amais de levure si la génoise est comme ça c’est à cause de l’émulsion

  4. kouka dit :

    Marguerite 57 oui j’ai l’habitude de la faire elle double sans levure la seule astuce C est quand vous battez les oeufs

  5. Corinne dit :

    Quel est le temps de cuisson indicatif svp. Merci

  6. Jedid Chiraz dit :

    Moi je mais un sachet de levure enfaite je mais 200g de sucre 200g de farine un sachet de sucre de vanille je mélange le tout dans un batteur jusqu’à qu’il de bien mousseux apres je mais petit à petit la farine avec le sachet de levure et il les vraiment superbe .

  7. votre recette de la genoise et vrement explicite j’aime baucoup

  8. Paindepice dit :

    Pour l’avoir testé mes convives se sont régalé.

  9. Lindou dit :

    Recette de daube. Sans levure c’est raplapla.

  10. Elias dit :

    recette de daube? apprenez à patisser avant de parler …on mets jamais DE LEVURE CHIMIQUE DANS UNE GÉNOISE. POINT FINAL

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