Gâteau aux pommes de grand mère

INGRÉDIENTS

160 g + 3 cuillères à soupe de beurre non salé, à la température ambiante
160 g de sucre en poudre
1 cuillère à café d’ extrait de vanille
3 œufs moyenne
1 cuillère à café de levure chimique
250 g de farine
3 cuillères à soupe de lait
5 pommes Granny Smith ou autre
Jus et zeste d’1/2 citron bio
confiture d’ abricot, pour la décoration

Préparation:

1. Préchauffer le four à 180 ° C. Beurrer et fariner un moule de 25 cm de diamètre.
2. Fouetter le beurre avec un fouet électrique, ajouter le sucre, le zeste de citron et les œufs, un par un. Bien mélanger
3. Tamiser la farine et la levure chimique et l’incorporer lentement au mélange de beurre. Ajouter le lait. Bien mélanger. La pâte doit être crémeuse
4. Peler les pommes, les couper en quartiers. Retirer le noyau et couper des tranches fines.
5. Mélanger les pommes dans la pâte
6. Verser la pâte dans le moule et lisser le dessus avec une spatule. Cuire au four pendant 45 minutes
7. Retirer du four et laisser refroidir sur une grille pendant 5 minutes. Ensuite, démouler et laisser refroidir sur une grille. Avant de servir badigeonner le gâteau d’une mince couche d’abricot sur le dessus et servir.