Biscuits au chocolat à crème de noix de coco

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Ingrédients pour 10 à 15 biscuits:

Pour la pâte:
250 g de farine
25 g de cacao
100 g de sucre en poudre
200 g de beurre
2 jaunes d’oeufs
2 c à c de levure chimique

Pour la crème à la noix de coco:
3 jaunes d’oeufs
50g de sucre
20 g de farine
200 g de lait chaud
40 g de noix de coco

Pour décorer:
Noix de coco
crème au chocolat
Décorations en chocolat

Préparation:

Commencer par préparer la crème:

Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre

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Ajouter la noix de coco et mélanger

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Ajouter la farine et mélanger

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Ajouter le lait chaud et mélanger bien au fouet

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Mettre sur feu moyen et cuire en remuant constament jusqu’à épaississement. Laisser refroidir complètement en couvrant au contact avec un film plastique.

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Préparer les biscuits:

Dans un grand saladier, battre le beurre avec le sucre, ensuite ajouter les jaunes d’œufs et continuer à battre, puis ajouter le cacao

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Et battre jusqu’à consistance lisse
Ajouter la levure et de la farine et mélanger bien, avec les mains jusqu’à consistance lisse, faire un rouleau (de diamètre 4 à 5 cm)

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L’envelopper dans un film plastique et le placer une demi-heure dans le congélateur
Puis avec un couteau, couper en tranches

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Mettre les tranches, bien espacées les unes des autres, sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier cuisson,
Cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant 10 minutes.

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Laisser les biscuits refroidir complètement puis répartis la crème à la noix de coco sur un biscuit

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Puis couvrir avec un autre pour former un sandwich, en appuyant légèrement. Puis avec un couteau, enlever l’excédent de crème et lisser les bords.

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Crème pour la décoration:

200 g de beurre à température ambiante
200 g de chocolat fondu
1 c àc d’extrait de vanille
100 g de sucre glace (ajuster au goût)

Battre le beurre avec le sucre et la vanille puis ajouter le chocolat fondu et on obtient une crème onctueuse!
Remplir une poche à douille de crème au chocolat décorer les biscuits.
Saupoudrer de noix de coco et décorer au choix

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6 Responses

  1. hanen dit :

    Bonjour, pour la noix de coco il l’a faut en poudre hachée ou du lait de coco ?
    Merci pour vos recettes

  2. Chocobon Pandora Paradis dit :

    Bonjour
    À la place de faire un rouleau puis – je étaler la pate ? ET LA couvrir d’un film’plastique car je souhaite réaliser d’autres formes (étoile, lune, cœur….etc)

    Merci infiniment 😉

  3. Chocobon Pandora Paradis dit :

    Étaler la pate avec un rouleau pour être PLUS précise
    Merci

  4. Cycy dit :

    Bonjour, pouvez vous me dire pour combien de personne est la recette ?

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