BUGNES LYONNAISES

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Ingrédients pour 4 personnes

300 g de farine
75 g de sucre
1 paquet de levure chimique
1 verre à liqueur de rhum, soit 2 cuillères à soupe ou de fleur d’oranger
50 g de beurre ramolli
3 oeufs battus

Préparation:

Dans un saladier, mettre la farine en fontaine, ajouter le sucre, la levure, le sel, le beurre ramolli, les oeufs légèrement battus avec une fourchette et la fleur d’oranger ou le rhum. Mélanger bien et former une boule, laisser reposer 2 heures, couvert d’un linge, à température ambiante..

Faire chauffer l’huile.

Étaler la pâte sur un plan fariné, avec une épaisseur de 5 mm à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Découper en losanges puis faire une incision au centre. On peut garder cette forme ou bien faire passer un coin de la bande dans l’incision de sorte à faire un nœud.

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Plonger les bugnes dans la friture (elles doivent remonter rapidement si l’huile est suffisamment chaude), les égoutter, une fois cuites sur du papier absorbant. Saupoudrer de  sucre glace et servir!

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10 réponses

  1. gros dit :

    Bonjour a l »équipe qui font varier votre superbe façon en patisseris hum ça donne envie de ce la je vous remercie de votre bon valoir faire a plus DENIS.

  2. cette recette me donne très envie d’en faire merci beaucoup bonne journée

  3. nini dit :

    super facile a réaliser et excellente !

  4. Vanes dit :

    Bonjour, c’est possible de les faire sans rhum ou fleurs d’oranger ? Quelqu’un a t’il déjà essayé ?

  5. Sandra dit :

    Bonjour, merci pour le recette juste succulent
    J ai rajouter de l eau de rose au t2

  6. Sylvie dit :

    Biensûr , le rhum oh la fleur d’oranger c’est pour pour ajouter du parfum. Moi je mets simplement un peu de sucre vanillé dans mes 75 g de sucre.

  7. Nini dit :

    Bonsoir,
    Les bugnes sont cuites quand elles a la surface, c’est ça ?
    Merci pour votre réponse

    • Melynda dit :

      Bonsoir Nini. Oui, elles remontent à la surface, les tournées pour qu’elles dorent de l’autre côté aussi. Faut rester à côté de la cuisinière…Attention, ça va très vite et il ne faut pas en mettre beaucoup à la fois, moi je fais 4 ou 5 , pas plus. Bonne dégustation si vous refaites

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