Cheesecake aux poires

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Ingrédients :

240 g de biscuits petits beurre
40 g de poudre de noisettes
120 g de beurre salé
3 poires
1 citron
700 g de fromage à la crème type philadelphia
4 oeufs
10 cl de crème fraîche
30 g de fécule de maïs
150 g de sucre
1 pincée de sel

Préparation :

Réduire les biscuits en chapelure puis verser dessus le beurre fondu en mélangeant avec la poudre de noisettes. Lorsque le mélange est homogène, verser dans le fond d’un moule beurré et tasser bien le fond et les parois.
Laisser reposer au frais.

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Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre. Ajouter la fécule de maïs, la crème fraîche, le fromage, une pincée de sel et les zestes de citron râpés.

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Peler et épépiner les poires. Les couper en quartiers fines.

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Verser la pâte la moitié de pâte dans le moule.

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Disposer quelques poires dessus.

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Verser le reste de pâte et disposer les poires restantes dessus.

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Faire cuire dans un bain marie, au four à 180 °c pendant 40 minutes.

Laisser complètement refroidir puis mettre au frais pendant au moins 4 heures ou mieux toute la nuit.

Déguster à la température ambiante ou froid.

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