Tarte chocolat et crème

Ingrédients:

Le fond de tarte
270 g de farine
30 g de cacao
200 g de beurre froid coupé en dés
100 grammes de sucre
1 oeuf
1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour la crème au chocolat:
150 g de chocolat noir
100 g de chocolat au lait
300 ml de crème liquide légère
2 oeufs
60 gr de sucre glace

Pour la décoration:
500 ml de crème crème fraîche liquide entière bien froide
40 g de sucre glace

Préparation:

Mélanger la farine avec le cacao et le sucre, incorporer le beurre et faire un crumble, puis ajouter l’œuf et la vanille et faire une boule de pâte. Il est important de ne pas mélanger trop.
Envelopper dans une pellicule de plastique et mettre 1/2 heure au froid!

Fariner le plan de travail un peu, Abaisser la pâte d’environ 1 cm au diamètre du moule à tartes, Transférer la pâte dans le moule, appuyez sur les côtés. Percer le fond avec une fourchette et mettre au réfrigérateur au moins une demi-heure.

Étaler le reste de la pâte sur une surface farinée et en utilisant un emporte-pièce créer des coeurs pour la décoration. Cuire au four à 180 degrés environ 12 minutes.
Cuire la tarte à blanc (couvrir la pâte de papier cuisson et remplir le fond de tarte d’haricots ou autre) dans un four préchauffé à 170 degrés pendant 10 minutes. Après 10 minutes, retirer le papier cuisson avec des haricots et remettre au four pendant 10 minutes.
Retirer du four et laisser refroidir complètement. Transférer dans un plat de service

Garniture au chocolat

Faire chauffer la crème liquide.
Ajouter les deux chocolats et laisser-les fondre sur feu doux tout en remuant.
Retirer du feu, incorporer le sucre et les oeufs, et très bien mélanger a l’aide d’un fouet manuel.
Retirer votre fond de tarte du four, et verser dessus la crème au chocolat
Baisser la température a 140 degrés, et enfourner de 18 a 20 minutes.
Retirer du four et laisser refroidir.

Des nuages ​​de crème fouettée
Monter la crème bien froide en chantilly avec le sucre et à l’aide d’une poche munie d’une grosse douille unie, dresser des nuages de crème au dessus de la garniture au chocolat bien refroidie, et décorer de biscuits au chocolat en forme de coeur.
Garder la tarte dans le réfrigérateur jusqu’au moment de servir!