Brownie salé au chocolat, caramel et bretzel

Ingrédients:

Pour un moule de 22 cm de diamètre
100 g de beurre coupé en cubes
450 g de chocolat noir
50 g de sucre
4 oeufs séparés à température ambiante
1 cuillère à café de sel grossier
1 paquet de chocolat Milka Caramel
Environ 30 unités de bretzels apéritifs

Préparation:

Préchauffer le four à 160 degrés. Tâpisser le moule avec du papier sulfurisé.

Placer le beurre et le chocolat dans un bol en verre et faire fondre au micro-ondes ou au bain marie. Mélanger pour avoir un mélange lisse. Laisser refroidir un peu.

Ajouter les jaunes et le sel au chocolat et bien mélanger.

Fouetter les blancs d’oeufs à grande vitesse, ajouter progressivement le sucre et battre pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’une mousse souple mais ferme soit formée. Incorporer les blancs d’oeufs dans la pâte au chocolat.

Verser la moitié de la pâte dans le moule et lisser la surface. Disposer les cubes de chocolat milka .

Couvrir de la deuxième moitié de pâte. Disposer des rangées de bretzels salés.

Cuire au four pendant environ 25 minutes. Laisser refroidir un peu à température ambiante puis mettre au réfrigérateur pendant 3-4 heures. Servir à température ambiant.